Alulosa cristalina 100% pura, un azucar natural de bajas calorías (monosacárido) presente en pequeñas cantidades en higos, pasas y otros. Con un sabor y textura casi idénticos al azúcar común, pero sin amargor residual. Es ideal para repostería, ya que carameliza y aporta volumen, sin elevar los niveles de glucosa ni insulina.
Es popular en dietas cetogénicas (keto) y para diabéticos por su bajo impacto glucémico.
Se puede usar en una proporción de 1:1, aunque a menudo se recomienda usar un poco más que el azúcar tradicional para obtener la misma dulzura, o ajustarla según el gusto.
